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viernes, 13 de enero de 2017

Empezando el año con buen paladar – Almírez 2014 Toro



Comenzamos este 2017, que espero os resulte un afortunadísimo año, con un Toro, Almirez 2014, de bodegas Teso la Monja (perteneciente a la familia de Sierra Cantabria en La Rioja).
Elaborado con tinta de toro 100% y criado durante  un mínimo de  12 meses en barricas de roble, francés, se trata de un excelente caldo de unos generosos 14,5º de volumen de alcohol.
Es un tinto muy llamativo y vistoso visualmente, con un color granate, muy brillante y limpio. En nariz es intenso y de gran personalidad, con mucha fruta como es de esperar en un Toro, pero con notas de crianza que se revelan entre torrefactos y especias. En boca es suntuoso, de buen cuerpo, con una acidez notable pero no desbocada, taninos amables y buena persistencia. A pesar de su juventud (creo que mejorará en botella durante unos años), se muestra bastante elegante y sofisticado. Se trata de un muy buen vino, de gran calidad y precio muy atractivo.
La presentación es muy acertada y elegante también en la que contrastan tonos oscuros con otros en oro y granate. Buena información en etiqueta sobre el origen de los viñedos.

Por su precio, en torno a los 15-18 euros, (depende dónde miremos), pocos vinos se podrán encontrar que ofrezcan una calidad y unas sensaciones semejantes. A mí me ha entusiasmado. Cierto es que no esperaba menos de un vino salido de la bodega Teso La Monja, pero nunca se sabe. En este caso… redondo.

Puntuación de Baco:
 7 puntos.



ESCALA DE PUNTUACIONES
0
Infame. Para largarlo por el desagüe del fregadero.
1
Mejor en el guiso.
2
Se bebe pero no vale lo que cuesta.
3
Sí, pero no. Regular. Prescindible. Plano.
4
Aceptable relación calidad-precio
5
Un vino agradable y correcto.
6
Un buen vino.
7
Me gusta, me gusta, me gusta.
8
Orgásmico.
9
Néctar de Dioses.


martes, 20 de diciembre de 2016

Recomendaciones para estas fiestas. Acto 4º - Cava Kripta gran reserva 2008.




La última entrada la dedicaba a un gran champagne, Barons de Rothschild, así que vamos a seguir con las burbujas y viajamos a las bodegas Agustí Torelló, para presentar este maravilloso cava que desgusté anoche, se trata del cava Kripta gran reserva de 2008.
Está elaborado con una coupage de macabeo (40%), parellada (35%) y xarello (20%), procedentes de viñedos viejos (más de 50 años), y afinado durante más de 4 años en botella para darle esa gran personalidad que nos encantará. Su graduación alcohólica es 12º.
Dejaremos la cuestión del diseño de la botella y etiquetado para el final, aunque resulta poderosamente llamativo. En copa se muestra de un amarillo paja, limpio y brillante, con un carbónico fino y de chorro goticular lineal y armonioso que ya nos anticipa un buen grado de integración del mismo. Olfativamente es un cava elegante con notas frutales y especias de buena intensidad y complejidad. En boca es suntuoso, de carbónico perfecto y con toques a torrefactos y fruta blanca madura, manzana quizás y nuevamente recuerdos de especias. Tiene una magnífica acidez y gran persistencia. Delicioso.

En cuánto al diseño, decir que necesitaremos un soporte para mantener la botella vertical. El diseño de la misma es muy mediterráneo, de tipo ánfora romana y, por lo tanto, no se mantiene de pié al rematar en punta. La etiqueta, con presentación  de una deidad clásica en un precioso azul y oro es maravillosamente elegante. El estuche es increíble y aporta una etiqueta con toda la información que necesita el consumidor, desde varietales hasta fecha de degüelle. Se trata de una edición limitada de 31240 botellas de la que me tocó la 12392. Su precio está en torno a los 48-50 euros por botella. Parece algo caro, pero la calidad que nos ofrece y su suntuosidad no decepcionan. Se trata de un Brut Nature, por lo que lo podemos tomar solo o con un aperitivo. En mi caso lo acompañé con unos quesos cremosos y el resultado fue fantástico. Se trata de una magnífica alternativa al champagne. Me ha encantado.

Puntuación de Baco:
 8 puntos



ESCALA DE PUNTUACIONES
0
Infame. Para largarlo por el desagüe del fregadero.
1
Mejor en el guiso.
2
Se bebe pero no vale lo que cuesta.
3
Sí, pero no. Regular. Prescindible. Plano.
4
Aceptable relación calidad-precio
5
Un vino agradable y correcto.
6
Un buen vino.
7
Me gusta, me gusta, me gusta.
8
Orgásmico.
9
Néctar de Dioses.

jueves, 15 de diciembre de 2016

Recomendaciones para estas fiestas. Acto 3º – Champagne Barons de Rothschild Brut



Estamos en un momento del año en el que, además de buenos tintos y blancos, toca descorchar algún que otro espumoso. Así que este tercer capítulo de recomendaciones para las navidades lo vamos a dedicar a un reciente descubrimiento en Champagne, muy agradable por supuesto, se trata del Champagne de los Barons de Rothschild Brut.
Aunque la bodega de champagne está, lógicamente en Reims, viajamos al dominio de esta Baronía, a Lafite, Burdeos,  para homenajear la viña del legendario Château Lafite Rothschild, un vino que quizás mi paladar nunca llegue a disfrutar (hay que poner unos cuantos miles de euros sobre la mesa para poder degustarlo) así que, con semejantes antecedentes, lo normal es que el champagne Rothschild resultara maravilloso, y así ha sido.
Está elaborado mayoritariamente con uva chardonnay (60%), procedente de los viñedos destinados a los blancos Grands crus and Premiers crus, complementado con un 40% de pinot noir. El resultado es un elegante champagne de 12º que, francamente, me ha entusiasmado.
En copa muestra un color amarillo pálido, es muy brillante y muestra una viva y abundante burbuja, muy fina que anticipa que su paso por boca va a ser cómodo. Olfativamente se trata de un vino muy elegante, con notas florales muy marcadas y recuerdos a cítricos. En boca es equilibrado, con el carbónico muy bien integrado. Sus frescos destellos a limón y su buena y delicada persistencia me han conquistado, he de reconocerlo. Me ha parecido magnífico. Lo recomiendo sin reservas. Al ser Brut nos vale incluso para acompañar un aperitivo, yo esta noche lo disfruté junto a una selección de mousse de mariscos... delicioso.
Presentación elegante y discreta, botella champañesa clásica, oscurecida en verde con grabado en oro. Sobriedad y elegancia a mares, Faltaría más. Su precio medio varía, según dónde miremos, en torno a los 38-46 euros por botella, no me parece excesivamente oneroso para la calidad que ofrece.


Puntuación de Baco:
 8 puntazos.



ESCALA DE PUNTUACIONES
0
Infame. Para largarlo por el desagüe del fregadero.
1
Mejor en el guiso.
2
Se bebe pero no vale lo que cuesta.
3
Sí, pero no. Regular. Prescindible. Plano.
4
Aceptable relación calidad-precio
5
Un vino agradable y correcto.
6
Un buen vino.
7
Me gusta, me gusta, me gusta.
8
Orgásmico.
9
Néctar de Dioses.

lunes, 12 de diciembre de 2016

Recomendaciones para estas fiestas. Acto 2º – La Rioja Alta 904 Gran Reserva 2005.



A menos de dos semanas para la primera gran cita gastronómica del momento, la cena de Nochebuena, abrimos nueva entrada para hablar de otro clasiquísimo de rioja; el gran reserva 904 de la emblemática bodega La Rioja Alta. Un vino absolutamente maravilloso que, sin resultar excesivamente caro (lo podemos encontrar entre 29-32 euros), hará las delicias de los paladares más exigentes con su elegancia y personalidad. Es un vino inmenso.
Este 2005, cosecha excelente en La Rioja, se ha elaborado a base de Tempranillo (90%) y Graciano procedente de viñedos viejo (de más de 40 años), su esmerada crianza en roble americano de 4 años desde la vendimia hasta su embotellamiento y su posterior afinado en botella han dado como resultado un extraordinario caldo de 13,5º.
A la vista nos encontramos con un vino rubí brillante, bien capeado con ribete atejado. En nariz es potente, intenso en sus matices especiados tan característicos de los clásicos de Rioja. Vainilla y fruta muy madura salpicada de toques a café y madera. En boca es equilibrado, con recuerdos a frutos secos y notas de cacao que le dan una maravillosa sensación de dulzor. Es de gran persistencia, acidez óptima y de tanino muy amable. Un vino exquisito que hará las delicias de los paladares más exigentes.

Presentación clásica en botella bordelesa, en línea con la tradición de una bodega fundada en 1890 y con buena información en etiqueta  para el consumidor. Un vino que nos ayudará, en definitiva,  a acompañar casi cualquier cosa, carnes, huevos pescados, imaginación al poder. 


Puntuación de Baco:
 8 y.... cuarto!



ESCALA DE PUNTUACIONES
0
Infame. Para largarlo por el desagüe del fregadero.
1
Mejor en el guiso.
2
Se bebe pero no vale lo que cuesta.
3
Sí, pero no. Regular. Prescindible. Plano.
4
Aceptable relación calidad-precio
5
Un vino agradable y correcto.
6
Un buen vino.
7
Me gusta, me gusta, me gusta.
8
Orgásmico.
9
Néctar de Dioses.

viernes, 9 de diciembre de 2016

Recomendaciones para las fiestas. Acto 1º – Tinto Alión 2012 de Vega Sicilia.




Llegan las fiestas navideñas y, como cada año, vienen acompañadas de un montón de celebraciones entre comidas, y cenas que queremos regar con los mejores caldos. Durante los próximos días voy a tratar de hacer mi selección de vinos, tintos fundamentalmente, aunque también comentaré algún blanco y champagne, de distintos precios, para intentar ofreceros mi opinión y espero que ayuda, por si os surge alguna duda a la hora de hacer vuestra elección.
No hacen falta presentaciones. Bodegas Alión de Vega Sicilia es un referente de calidad e innovación en la Ribera del Duero. En esta ocasión os traigo el Alión 2012 (creo recordar que el último que había comentado en el blog fue  el 2006) y tengo que decir que es uno de los que más me ha sorprendido, y de manera muy grata, de cuántos vinos de nivel que he probado últimamente. El precio de la botella puede oscilar, según dónde lo compremos, entre los 46-52 euros, no es un vino barato pues, pero sí es de una calidad suprema, muy superior, en mi opinión,  a la de otros vinos de precio similar e incluso superior.
Está elaborado con tinto fino 100%, criado durante 16 meses en barricas de roble francés y afinado varios meses en botella hasta su comercialización. El resultado es un maravilloso caldo de 14,5º de alcohol y gran personalidad.
Es de un intenso color rojo oscuro con borde agranatado y capa media. En nariz es vivo con matices de fruta roja y especias que se mantienen en boca junto con toques de madera y un punto achocolatado. Todo perfectamente integrado y de buena persistencia. Me ha encantado. Vino redondo que servirá para acompañar a casi cualquier vianda, en especial una carne consistente.

Presentación sobria y elegante en la que se echa en falta información para el consumidor acerca de la varietal y crianza. Por ponerle alguna pega. 


Puntuación de Baco:
8 puntazos de 9.


ESCALA DE PUNTUACIONES
0
Infame. Para largarlo por el desagüe del fregadero.
1
Mejor en el guiso.
2
Se bebe pero no vale lo que cuesta.
3
Sí, pero no. Regular. Prescindible. Plano.
4
Aceptable relación calidad-precio
5
Un vino agradable y correcto.
6
Un buen vino.
7
Me gusta, me gusta, me gusta.
8
Orgásmico.
9
Néctar de Dioses.



martes, 22 de noviembre de 2016

Nombre mítico para un vino mítico - Numanthia 2007



   Han pasado ya tres meses desde la última entrada, pero no me he ido. Ha sido una temporada de intensa actividad profesional así después de este tiempo sin compartir vino con vosotr@s me he propuesto volver por todo lo alto y creo que lo voy a conseguir. La propuesta de hoy nace de una de las bodegas de referencia en Toro; Bodegas Numanthia que nos trae su vino más identitario, el Numanthia, en su cosecha de 2007.
   Se trata de un tinto elaborado con uva tinta de Toro 100% procedente de viñas viejas, vendimiadas manualmente y criado en barricas de roble francés durante no menos de 18 meses. El resultado es un extraordinario caldo de unos generosos 14,5º de volumen de alcohol.
   Es de color rubí oscuro, con reflejos brillantes, que en nariz se muestra potente, afrutado como buen Toro en un fondo marcadamente especiado. En boca es poderoso, con sus toques de fruta negra y sutiles matices de madera y café. De buena persistencia y ligeramente astringente. Es un auténtico vinazo.
   La presentación en botella es elegante, como el vino que contiene, bordelesa clásica con etiqueta en negro rotulada en tonos anaranjados y dorados. Impecable. Los 30-35 euros que cuesta cada botella está plenamente justificados en un vino que ha crecido con los años y se ha afinado bastante en botella. No defraudará a nadie. Garantizado.


Puntuación de Baco:
8 puntos.


ESCALA DE PUNTUACIONES
0
Infame. Para largarlo por el desagüe del fregadero.
1
Mejor en el guiso.
2
Se bebe pero no vale lo que cuesta.
3
Sí, pero no. Regular. Prescindible. Plano.
4
Aceptable relación calidad-precio
5
Un vino agradable y correcto.
6
Un buen vino.
7
Me gusta, me gusta, me gusta.
8
Orgásmico.
9
Néctar de Dioses.


martes, 16 de agosto de 2016

Desde el valle del Tajuña - Tagonius crianza 2010


Hoy nos damos un paseo por Madrid, y es que su D.O. guarda muchas y muy gratas sorpresas a nuestros paladares. El Tagonius crianza lo conocí hará unos diez o doce años, cuando lo empecé a tomar en uno de mis restaurantes favoritos de La Coruña. Fue como por casualidad, lo vi un día en la carta y me enamoré. Desafortunadamente el restaurante pasó a peor vida y hace tiempo que ha cerrado sus puertas (y no ha sido por la calidad de su cocina, en mi opinión siempre de buen nivel), un buen día pasé por delante y ya no estaba. Una lástima y con el cierre no volví a encontrar en otro establecimiento este buen vino. Hasta ayer, Visitaba un centro de distribución para mayoristas, de esos que si no tienes carnet de autónomo no puedes comprar y lo vi. Por fortuna el amigo que me acompañaba, gran amante del vino también, tenía la dichosa tarjeta y no me lo pensé. botella a la mesa. Qué maravillosa sorpresa! 
Este Tagonius  2010 está elaborado con una coupage de Tempranillo, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon, criado en barricas de roble francés y americano durante un período de entre 11-14 meses. Su graduación alcohólica es de unos generosos 14,5º.
En copa es de un color cereza brillante y limpio, con capeado medio. En nariz es de aroma intenso, fruta negra madura matizada con notas de chocolate y madera muy fina, es tremendamente elegante. En boca es de buena entrada, de buena estructura y con un final tan delicioso como largo, se aprecian notas especiadas y más madera. Ligeramente astringente. Una delicia. En dicho establecimiento nos costó poco más de 10 euros las botella. absolutamente recomendable. 
Presentación sobria, letras negras con matices rojizos sobre blanco y plata en bordelesa típica. Ofrece buena información sobre lo que estamos bebiendo. No hay queja. Es delicioso. 



Puntuación de Baco:
7  puntos.



ESCALA DE PUNTUACIONES
0
Infame. Para largarlo por el desagüe del fregadero.
1
Mejor en el guiso.
2
Se bebe pero no vale lo que cuesta.
3
Sí, pero no. Regular. Prescindible. Plano.
4
Aceptable relación calidad-precio
5
Un vino agradable y correcto.
6
Un buen vino.
7
Me gusta, me gusta, me gusta.
8
Orgásmico.
9
Néctar de Dioses.